Se há coisa que não gosto nada é sobras de peixe. Os tupperware ficam esquecidos no frigorifico dias a fio e acabam por ir para o lixo. Esta semana tinha uns lombos de peixe que tinham sobrado do fim de semana e resolvi experimentar fazer souflé de peixe. Usei como base a receita da bimby, mas com algumas alterações. Aqui ficam os passos todos.
Souflé de Peixe
4 ovos 350 g de leite 1 cebola 1 molho de salsa azeite sal noz moscada 1 folha de louro 400g lombos de peixe
1) bater as claras em castelo e reservar; 2) refogar a cebola picada com a folha de louro; 3) acrescentar as gemas, o peixe, o leite e triturar; 4) temperar com sal e noz moscada e levar ao lume até engrossar; 5) envolver as claras no creme anterior e levar ao forno ~30 min ou até ficar dourado.
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