Para o lanche

Para aproveitar os últimos morangos da época, resolvi fazer um smoothy de morango com hortelã. Uma boa opção para um lanche baixo em calorias.

Smoothy de morango com hortelã

Usei 5 morangos, 2 folhas de hortelã e 1 copo de leite magro. Pode-se juntar açúcar se os morangos não forem bem doces.

Reinventar...

Se há coisa que não gosto nada é sobras de peixe. Os tupperware ficam esquecidos no frigorifico dias a fio e acabam por ir para o lixo. Esta semana tinha uns lombos de peixe que tinham sobrado do fim de semana e resolvi experimentar fazer souflé de peixe. Usei como base a receita da bimby, mas com algumas alterações. Aqui ficam os passos todos.

Souflé de Peixe

4 ovos
350 g de leite
1 cebola
1 molho de salsa
azeite
sal
noz moscada
1 folha de louro
400g lombos de peixe

1) bater as claras em castelo e reservar;
2) refogar a cebola picada com a folha de louro;
3) acrescentar as gemas, o peixe, o leite e triturar;
4) temperar com sal e noz moscada e levar ao lume até engrossar;
5) envolver as claras no creme anterior e levar ao forno ~30 min ou até ficar dourado.

Mais uma semaninha

Durante a semana é mais difícil manter o blog actualizado mas mesmo atrasadas, aqui ficam as receitas da semana. Para começar, um franguinho do campo no forno com alho e rosmaninho...

Frango assado com alho e rosmaninho

1 frango do campo
1 alho inteiro
1 cálice de vinho do porto
2 ramos de rosmaninho
sal e pimenta qb
1 malagueta
azeite

1) juntar todos os temperos e triturar tudo juntamente com o azeite e vinho do porto;
2) temperar o frango com a mistura de temperos e deixar marinar (temperei o frango ainda congelado e deixei de um dia para o outro);
3) levar ao forno a 180ºC durante ~20min.

Massa com molho cor de rosa

E para acabar o fim de semana em beleza, PASTAAAAAA =P
Cá em casa adoramos este molho cor de rosa e qualquer pasta com este molho fica divinal. As opções são imensas mas desta vez tentei diminuir as calorias.
Como se sabe a massa é muito rica em hidratos de carbono que são os piores inimigos de alguém que queira perder peso e tenha uma vida sedentária. Como não há grande coisa que se possa fazer em relação a isso, optei por diminuir a quantidade de massa e aumentar a quantidade de recheio. Para o recheio usei apenas ingrediente da lista dos permitidos: rebentos de soja, alho francês, cogumelos, fiambre de peru e para o molho cor de rosa usei tomate de substitui as natas por creme de soja. Tudo junto, o resultado foi este:

Tagliatelli com molho cor de rosa

1 alho francês
1/2 embalagem de cogumelos
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 embalagem de fiambre de peru
1 lata de tomate pelado em puré
1 embalagem de creme de soja (tipo natas)
sal e pimenta qb

1) refogar o alho francês e o fiambre num fio de azeite;
2) juntar os cogumelos e os rebentos e deixar cozinhar;
3) acrescentar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar apurar;
4) por fim juntar o creme, mexer e assim que começar a ferver está pronto;
5) envolver o tagliatelli cozido no preparado anterior e servir.

Dourada no forno

Ainda no sábado, depois do festim de muffins de cenoura ao lanche, o jantar tinha de ser muito light. A escolha recaiu sobre um peixinho no forno que é sempre uma opção rápida, boa e muito fácil de fazer.

Dourada no Forno

1 dourada escalada
1 cebola
4 tomates
1/2 chávena de cebolinho picado
pimenta

1) colocar a dourada num tabuleiro de ir ao forno sobre uma camada de cebola às rodelas;
2) cortar os tomates às rodelas e espalhar sobre o tabuleiro;
3) temperar com pimenta e sal  e polvilhar com o cebolinho;
4) regar com muito azeite e levar ao forno a 200ºC durante ~20min.

Acompanhámos com uns pimentos padrón grelhados

Muffins de cenoura

Desde que tenho a Bimby que faço o bolo de cenoura, que fica maravilhoso!! Hoje experimentei os muffins de cenoura e devo dizer que não ficam atrás do bolo. A receita é um bocadinho diferente mas resulta igualmente bem.

Muffins de cenoura

3 cenouras grandes
raspa de 1 laranja
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 c.chá de fermento

1) triturar as cenouras
2) juntar a raspa da laranja, os ovos e o açúcar e bater bem
3) juntar o óleo e mexer
4) por fim envolver a farinha e o fermento
5) dividir por forminhas de papel (encher 3/4) e levar ao forno a 200ºC (~15min)

E já vamos no dia 3 =P

Este post vai um bocadinho atrasado mas corresponde ao dia 3 que ficou por aqui esquecido =P
Aqui vai mais um sucesso da comidinha light que se faz por aqui.


Almôndegas de salsicha com rebentos de soja

4 salsichas frescas de peru
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 cebola pequena picada
1 embalagem de cogumelos
1/2 alho francês

1) refogar a cebola com o alho francês;
2) fazer bolinhas com a carne das salsichas e acrescentar ao refogado
3) quando as almôndegas estiverem cozinhadas, juntar os cogumelos cortados em cubos e os rebentos de soja;
4) temperar com molho de soja e tapar;
5) servir enrolado em folhas de alface.