Muffins de cenoura

Desde que tenho a Bimby que faço o bolo de cenoura, que fica maravilhoso!! Hoje experimentei os muffins de cenoura e devo dizer que não ficam atrás do bolo. A receita é um bocadinho diferente mas resulta igualmente bem.

Muffins de cenoura

3 cenouras grandes
raspa de 1 laranja
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 c.chá de fermento

1) triturar as cenouras
2) juntar a raspa da laranja, os ovos e o açúcar e bater bem
3) juntar o óleo e mexer
4) por fim envolver a farinha e o fermento
5) dividir por forminhas de papel (encher 3/4) e levar ao forno a 200ºC (~15min)