Para aproveitar os últimos morangos da época, resolvi fazer um smoothy de morango com hortelã. Uma boa opção para um lanche baixo em calorias.
Smoothy de morango com hortelã
Usei 5 morangos, 2 folhas de hortelã e 1 copo de leite magro. Pode-se juntar açúcar se os morangos não forem bem doces.
sexta-feira, 22 de junho de 2012
Reinventar...
Se há coisa que não gosto nada é sobras de peixe. Os tupperware ficam esquecidos no frigorifico dias a fio e acabam por ir para o lixo. Esta semana tinha uns lombos de peixe que tinham sobrado do fim de semana e resolvi experimentar fazer souflé de peixe. Usei como base a receita da bimby, mas com algumas alterações. Aqui ficam os passos todos.
Souflé de Peixe
4 ovos
350 g de leite
1 cebola
1 molho de salsa
azeite
sal
noz moscada
1 folha de louro
400g lombos de peixe
1) bater as claras em castelo e reservar;
2) refogar a cebola picada com a folha de louro;
3) acrescentar as gemas, o peixe, o leite e triturar;
4) temperar com sal e noz moscada e levar ao lume até engrossar;
5) envolver as claras no creme anterior e levar ao forno ~30 min ou até ficar dourado.
Souflé de Peixe
4 ovos
350 g de leite
1 cebola
1 molho de salsa
azeite
sal
noz moscada
1 folha de louro
400g lombos de peixe
2) refogar a cebola picada com a folha de louro;
3) acrescentar as gemas, o peixe, o leite e triturar;
4) temperar com sal e noz moscada e levar ao lume até engrossar;
5) envolver as claras no creme anterior e levar ao forno ~30 min ou até ficar dourado.
Mais uma semaninha
Durante a semana é mais difícil manter o blog actualizado mas mesmo atrasadas, aqui ficam as receitas da semana. Para começar, um franguinho do campo no forno com alho e rosmaninho...
Frango assado com alho e rosmaninho
1 frango do campo
1 alho inteiro
1 cálice de vinho do porto
2 ramos de rosmaninho
sal e pimenta qb
1 malagueta
azeite
1) juntar todos os temperos e triturar tudo juntamente com o azeite e vinho do porto;
2) temperar o frango com a mistura de temperos e deixar marinar (temperei o frango ainda congelado e deixei de um dia para o outro);
3) levar ao forno a 180ºC durante ~20min.
Frango assado com alho e rosmaninho
1 frango do campo
1 alho inteiro
1 cálice de vinho do porto
2 ramos de rosmaninho
sal e pimenta qb
1 malagueta
azeite
1) juntar todos os temperos e triturar tudo juntamente com o azeite e vinho do porto;
2) temperar o frango com a mistura de temperos e deixar marinar (temperei o frango ainda congelado e deixei de um dia para o outro);
3) levar ao forno a 180ºC durante ~20min.
segunda-feira, 18 de junho de 2012
Massa com molho cor de rosa
E para acabar o fim de semana em beleza, PASTAAAAAA =P
Cá em casa adoramos este molho cor de rosa e qualquer pasta com este molho fica divinal. As opções são imensas mas desta vez tentei diminuir as calorias.
Como se sabe a massa é muito rica em hidratos de carbono que são os piores inimigos de alguém que queira perder peso e tenha uma vida sedentária. Como não há grande coisa que se possa fazer em relação a isso, optei por diminuir a quantidade de massa e aumentar a quantidade de recheio. Para o recheio usei apenas ingrediente da lista dos permitidos: rebentos de soja, alho francês, cogumelos, fiambre de peru e para o molho cor de rosa usei tomate de substitui as natas por creme de soja. Tudo junto, o resultado foi este:
Tagliatelli com molho cor de rosa
1 alho francês
1/2 embalagem de cogumelos
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 embalagem de fiambre de peru
1 lata de tomate pelado em puré
1 embalagem de creme de soja (tipo natas)
sal e pimenta qb
1) refogar o alho francês e o fiambre num fio de azeite;
2) juntar os cogumelos e os rebentos e deixar cozinhar;
3) acrescentar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar apurar;
4) por fim juntar o creme, mexer e assim que começar a ferver está pronto;
5) envolver o tagliatelli cozido no preparado anterior e servir.
Cá em casa adoramos este molho cor de rosa e qualquer pasta com este molho fica divinal. As opções são imensas mas desta vez tentei diminuir as calorias.
Como se sabe a massa é muito rica em hidratos de carbono que são os piores inimigos de alguém que queira perder peso e tenha uma vida sedentária. Como não há grande coisa que se possa fazer em relação a isso, optei por diminuir a quantidade de massa e aumentar a quantidade de recheio. Para o recheio usei apenas ingrediente da lista dos permitidos: rebentos de soja, alho francês, cogumelos, fiambre de peru e para o molho cor de rosa usei tomate de substitui as natas por creme de soja. Tudo junto, o resultado foi este:
Tagliatelli com molho cor de rosa
1 alho francês
1/2 embalagem de cogumelos
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 embalagem de fiambre de peru
1 lata de tomate pelado em puré
1 embalagem de creme de soja (tipo natas)
sal e pimenta qb
1) refogar o alho francês e o fiambre num fio de azeite;
2) juntar os cogumelos e os rebentos e deixar cozinhar;
3) acrescentar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar apurar;
4) por fim juntar o creme, mexer e assim que começar a ferver está pronto;
5) envolver o tagliatelli cozido no preparado anterior e servir.
Dourada no forno
Ainda no sábado, depois do festim de muffins de cenoura ao lanche, o jantar tinha de ser muito light. A escolha recaiu sobre um peixinho no forno que é sempre uma opção rápida, boa e muito fácil de fazer.
Dourada no Forno
1 dourada escalada
1 cebola
4 tomates
1/2 chávena de cebolinho picado
pimenta
1) colocar a dourada num tabuleiro de ir ao forno sobre uma camada de cebola às rodelas;
2) cortar os tomates às rodelas e espalhar sobre o tabuleiro;
3) temperar com pimenta e sal e polvilhar com o cebolinho;
4) regar com muito azeite e levar ao forno a 200ºC durante ~20min.
Acompanhámos com uns pimentos padrón grelhados
Dourada no Forno
1 dourada escalada
1 cebola
4 tomates
1/2 chávena de cebolinho picado
pimenta
1) colocar a dourada num tabuleiro de ir ao forno sobre uma camada de cebola às rodelas;
2) cortar os tomates às rodelas e espalhar sobre o tabuleiro;
3) temperar com pimenta e sal e polvilhar com o cebolinho;
4) regar com muito azeite e levar ao forno a 200ºC durante ~20min.
Acompanhámos com uns pimentos padrón grelhados
sábado, 16 de junho de 2012
Muffins de cenoura
Desde que tenho a Bimby que faço o bolo de cenoura, que fica maravilhoso!! Hoje experimentei os muffins de cenoura e devo dizer que não ficam atrás do bolo. A receita é um bocadinho diferente mas resulta igualmente bem.
Muffins de cenoura
3 cenouras grandes
raspa de 1 laranja
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 c.chá de fermento
1) triturar as cenouras
2) juntar a raspa da laranja, os ovos e o açúcar e bater bem
3) juntar o óleo e mexer
4) por fim envolver a farinha e o fermento
5) dividir por forminhas de papel (encher 3/4) e levar ao forno a 200ºC (~15min)
Muffins de cenoura
3 cenouras grandes
raspa de 1 laranja
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 c.chá de fermento
1) triturar as cenouras
2) juntar a raspa da laranja, os ovos e o açúcar e bater bem
3) juntar o óleo e mexer
4) por fim envolver a farinha e o fermento
5) dividir por forminhas de papel (encher 3/4) e levar ao forno a 200ºC (~15min)
E já vamos no dia 3 =P
Este post vai um bocadinho atrasado mas corresponde ao dia 3 que ficou por aqui esquecido =P
Aqui vai mais um sucesso da comidinha light que se faz por aqui.
Almôndegas de salsicha com rebentos de soja
4 salsichas frescas de peru
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 cebola pequena picada
1 embalagem de cogumelos
1/2 alho francês
1) refogar a cebola com o alho francês;
2) fazer bolinhas com a carne das salsichas e acrescentar ao refogado
3) quando as almôndegas estiverem cozinhadas, juntar os cogumelos cortados em cubos e os rebentos de soja;
4) temperar com molho de soja e tapar;
5) servir enrolado em folhas de alface.
Aqui vai mais um sucesso da comidinha light que se faz por aqui.
Almôndegas de salsicha com rebentos de soja
4 salsichas frescas de peru
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 cebola pequena picada
1 embalagem de cogumelos
1/2 alho francês
1) refogar a cebola com o alho francês;
2) fazer bolinhas com a carne das salsichas e acrescentar ao refogado
3) quando as almôndegas estiverem cozinhadas, juntar os cogumelos cortados em cubos e os rebentos de soja;
4) temperar com molho de soja e tapar;
5) servir enrolado em folhas de alface.
weekendddddd =D
Ontem foi 6ª feira e com a entrada no fim-de-semana cumprir as regras da dieta torna-se uma tarefa bastante difícil, até porque é o único momento da semana em que tenho tempo para fazer umas receitas mais elaboradas e com estas restrições todas fica complicado. Assim, resolvi fazer umas pequenas alterações. Nesta dieta, há 1 dia na semana em que se pode comer de tudo! tudinho mesmo...é o dia da asneira. Eu resolvi substituir o dia da asneira por 2 dias de comida saudável mas sem grandes restrições, ah..e acrescentei a frutinha (proibida nos primeiros 15 dias).
Tudo começou com 2 bifes de peru no frigorífico e lembrei-me de fazer o Crumble de Peru da Bimby, mas com um twist, lembrando sempre as indicações da nutricionista =P
Substitui a abóbora por courgete que é menos calórica, metade da quantidade de cenoura por cogumelos, reduzi a quantidade de chouriço e substitui metade da farinha por mais aveia. Fica aqui a receita para quem quiser experimentar:
Crumble de Peru
2 bifes de peru
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 alho francês
2 cenouras às rodelas
2 courgetes aos cubos
1/2 embalagem de cogumelos frescos
2 c.sopa de chouriço em cubinhos
alecrim
1 malagueta
50g de manteiga
50g de parmesão ralado
50g farinha
100g de aveia
1) fazer o refogado com a cebola e o alho;
2) juntar o alho francês, a cenoura, o chouriço e o peru cortado em cubos;
3) por fim acrescentar a courgete, temperar com sal, pimenta, alecrim e malagueta e deixar estufar;
4) quando estiver pronto, colocar num pirex escorrendo o líquido;
5) misturar a farinha, o queijo, a manteiga e a aveia e amassar bem até formar uma farofa;
6) espalhar o crumble sobre o preparado e levar ao forno a tostar.
Tudo começou com 2 bifes de peru no frigorífico e lembrei-me de fazer o Crumble de Peru da Bimby, mas com um twist, lembrando sempre as indicações da nutricionista =P
Substitui a abóbora por courgete que é menos calórica, metade da quantidade de cenoura por cogumelos, reduzi a quantidade de chouriço e substitui metade da farinha por mais aveia. Fica aqui a receita para quem quiser experimentar:
Crumble de Peru
2 bifes de peru
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 alho francês
2 cenouras às rodelas
2 courgetes aos cubos
1/2 embalagem de cogumelos frescos
2 c.sopa de chouriço em cubinhos
alecrim
1 malagueta
50g de manteiga
50g de parmesão ralado
50g farinha
100g de aveia
1) fazer o refogado com a cebola e o alho;
2) juntar o alho francês, a cenoura, o chouriço e o peru cortado em cubos;
3) por fim acrescentar a courgete, temperar com sal, pimenta, alecrim e malagueta e deixar estufar;
4) quando estiver pronto, colocar num pirex escorrendo o líquido;
5) misturar a farinha, o queijo, a manteiga e a aveia e amassar bem até formar uma farofa;
6) espalhar o crumble sobre o preparado e levar ao forno a tostar.
quarta-feira, 13 de junho de 2012
Enroladinhos de peru
2º dia da dieta e apesar de ser feriado, é para cumprir!! Para o almoço, uns bifinhos de peru.
Enroladinhos de peru
2 bifes de peru
1 bola de mozzarella fresca
4 fatias de fiambre de peru fumado
oregãos
pimenta preta
2 folhas de louro
1) bater bem os bifes para ficarem bem fininhos e temperar com sal, pimenta e oregãos;
2) colocar 2 fatias de fiambre sobre cada bife e umas fatias de mozzarella no centro;
3) dobrar o bife em 3 e segurar as pontas com um palito
4) aquecer um fio de azeite com as folhas de louro e dourar bem os bifes de cada lado;
5) colocar a tampa no tacho e deixar cozinhas em lume médio até que os bifes fiquem tenros;
6) colocar a restante mozarella sobre os bifes e deixar derreter;
7) servir com saladinha.
Enroladinhos de peru
2 bifes de peru
1 bola de mozzarella fresca
4 fatias de fiambre de peru fumado
oregãos
pimenta preta
2 folhas de louro
1) bater bem os bifes para ficarem bem fininhos e temperar com sal, pimenta e oregãos;
2) colocar 2 fatias de fiambre sobre cada bife e umas fatias de mozzarella no centro;
3) dobrar o bife em 3 e segurar as pontas com um palito
4) aquecer um fio de azeite com as folhas de louro e dourar bem os bifes de cada lado;
5) colocar a tampa no tacho e deixar cozinhas em lume médio até que os bifes fiquem tenros;
6) colocar a restante mozarella sobre os bifes e deixar derreter;
7) servir com saladinha.
terça-feira, 12 de junho de 2012
A dieta
Já tinha experimentado a dieta que vou começar hoje e apesar de ter corrido super bem no 1ºmês, acabei por ir dando 1 facadinha aqui e outra ali e acabei por desistir. Não pensem que isto foi um plano elaborado por moi...nop, recorri a uma nutricionista e não fosse o trabalho e a falta de tempo, acredito que teria corrido muito bem. Este fim de semana descobri que a minha nutricionista tinha publicado um livro com este plano alimentar que ela própria criou, e foi ali, em plena livraria Bertrand que decidi que iria reiniciar a dieta e cumprir o plano à risca. Aqui no blog vou publicando as receitas do dia =)
Day 1 (jantar)
Salsichas de peru com couve lombarda
Day 1 (jantar)
Salsichas de peru com couve lombarda
4 salsichas de peru
4 folhas grandes de couve lombarda
4 tomates maduros
1/2 cebola picada
1 folha de louro
1 malagueta
1) Refogar a cebola com o tomate aos cubos num fio de azeite com a malagueta e o louro;
2) Enrolar as salsichas nas folhas e prender com um palito;
3) Juntar as salsichas ao refogado e regar com água a ferver e temperar com sal;
4) Tapar a panela e deixar estufar em lume brando até que a salsicha cozinhe.
Para acabar em beleza sem comprometer, 1 gelatina 10kcal =)
O regresso
E depois de uma grande ausência, eis que regresso =D
Inicialmente o blog surgiu para relatar as minhas aventuras na Dinamarca onde estive a estagiar no último ano do curso. Os 6 meses na Dinamarca passaram a 1 ano e durante esse tempo dei a conhecer um pouco da minha vida de estudante. Desde as festas da residência, às noitadas no laboratório, tudo foi relatado aqui no blog e apesar de longe de casa, amigos e família fizeram sempre parte da minha vida.
Após o regresso, as noticias foram escasseando por aqui...e finalmente encontrei uma nova funcionalidade para o blog: New Year...New Life. As minhas receitas foram presença assídua e agora na minha nova casa com o meu maridão para provar os meus petiscos, nada melhor do que partilhar com todos esta nossa aventura. O trabalho, o stress do dia a dia foram-se intrometendo no caminho e quase 1 ano se passou desde o último post. Mas estou de volta!!!!
Agora para além de receitas deliciosas, vou também partilhar receitas saudáveis que incluo na minha dieta que começa HOJE! Sim, é verdade, não posso adiar mais o inevitável e o 'fica para amanhã' acabou.
Hoje é o Dia 1...e que Sto. António me ajude =)
Inicialmente o blog surgiu para relatar as minhas aventuras na Dinamarca onde estive a estagiar no último ano do curso. Os 6 meses na Dinamarca passaram a 1 ano e durante esse tempo dei a conhecer um pouco da minha vida de estudante. Desde as festas da residência, às noitadas no laboratório, tudo foi relatado aqui no blog e apesar de longe de casa, amigos e família fizeram sempre parte da minha vida.
Após o regresso, as noticias foram escasseando por aqui...e finalmente encontrei uma nova funcionalidade para o blog: New Year...New Life. As minhas receitas foram presença assídua e agora na minha nova casa com o meu maridão para provar os meus petiscos, nada melhor do que partilhar com todos esta nossa aventura. O trabalho, o stress do dia a dia foram-se intrometendo no caminho e quase 1 ano se passou desde o último post. Mas estou de volta!!!!
Agora para além de receitas deliciosas, vou também partilhar receitas saudáveis que incluo na minha dieta que começa HOJE! Sim, é verdade, não posso adiar mais o inevitável e o 'fica para amanhã' acabou.
Hoje é o Dia 1...e que Sto. António me ajude =)
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