Reinventar...
Se há coisa que não gosto nada é sobras de peixe. Os tupperware ficam esquecidos no frigorifico dias a fio e acabam por ir para o lixo. Esta semana tinha uns lombos de peixe que tinham sobrado do fim de semana e resolvi experimentar fazer souflé de peixe. Usei como base a receita da bimby, mas com algumas alterações. Aqui ficam os passos todos.
Souflé de Peixe
4 ovos
350 g de leite
1 cebola
1 molho de salsa
azeite
sal
noz moscada
1 folha de louro
400g lombos de peixe
1) bater as claras em castelo e reservar;
2) refogar a cebola picada com a folha de louro;
3) acrescentar as gemas, o peixe, o leite e triturar;
4) temperar com sal e noz moscada e levar ao lume até engrossar;
5) envolver as claras no creme anterior e levar ao forno ~30 min ou até ficar dourado.
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