Para o lanche

Para aproveitar os últimos morangos da época, resolvi fazer um smoothy de morango com hortelã. Uma boa opção para um lanche baixo em calorias.

Smoothy de morango com hortelã

Usei 5 morangos, 2 folhas de hortelã e 1 copo de leite magro. Pode-se juntar açúcar se os morangos não forem bem doces.

Reinventar...

Se há coisa que não gosto nada é sobras de peixe. Os tupperware ficam esquecidos no frigorifico dias a fio e acabam por ir para o lixo. Esta semana tinha uns lombos de peixe que tinham sobrado do fim de semana e resolvi experimentar fazer souflé de peixe. Usei como base a receita da bimby, mas com algumas alterações. Aqui ficam os passos todos.

Souflé de Peixe

4 ovos
350 g de leite
1 cebola
1 molho de salsa
azeite
sal
noz moscada
1 folha de louro
400g lombos de peixe

1) bater as claras em castelo e reservar;
2) refogar a cebola picada com a folha de louro;
3) acrescentar as gemas, o peixe, o leite e triturar;
4) temperar com sal e noz moscada e levar ao lume até engrossar;
5) envolver as claras no creme anterior e levar ao forno ~30 min ou até ficar dourado.

Mais uma semaninha

Durante a semana é mais difícil manter o blog actualizado mas mesmo atrasadas, aqui ficam as receitas da semana. Para começar, um franguinho do campo no forno com alho e rosmaninho...

Frango assado com alho e rosmaninho

1 frango do campo
1 alho inteiro
1 cálice de vinho do porto
2 ramos de rosmaninho
sal e pimenta qb
1 malagueta
azeite

1) juntar todos os temperos e triturar tudo juntamente com o azeite e vinho do porto;
2) temperar o frango com a mistura de temperos e deixar marinar (temperei o frango ainda congelado e deixei de um dia para o outro);
3) levar ao forno a 180ºC durante ~20min.

Massa com molho cor de rosa

E para acabar o fim de semana em beleza, PASTAAAAAA =P
Cá em casa adoramos este molho cor de rosa e qualquer pasta com este molho fica divinal. As opções são imensas mas desta vez tentei diminuir as calorias.
Como se sabe a massa é muito rica em hidratos de carbono que são os piores inimigos de alguém que queira perder peso e tenha uma vida sedentária. Como não há grande coisa que se possa fazer em relação a isso, optei por diminuir a quantidade de massa e aumentar a quantidade de recheio. Para o recheio usei apenas ingrediente da lista dos permitidos: rebentos de soja, alho francês, cogumelos, fiambre de peru e para o molho cor de rosa usei tomate de substitui as natas por creme de soja. Tudo junto, o resultado foi este:

Tagliatelli com molho cor de rosa

1 alho francês
1/2 embalagem de cogumelos
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 embalagem de fiambre de peru
1 lata de tomate pelado em puré
1 embalagem de creme de soja (tipo natas)
sal e pimenta qb

1) refogar o alho francês e o fiambre num fio de azeite;
2) juntar os cogumelos e os rebentos e deixar cozinhar;
3) acrescentar o tomate, temperar com sal e pimenta e deixar apurar;
4) por fim juntar o creme, mexer e assim que começar a ferver está pronto;
5) envolver o tagliatelli cozido no preparado anterior e servir.

Dourada no forno

Ainda no sábado, depois do festim de muffins de cenoura ao lanche, o jantar tinha de ser muito light. A escolha recaiu sobre um peixinho no forno que é sempre uma opção rápida, boa e muito fácil de fazer.

Dourada no Forno

1 dourada escalada
1 cebola
4 tomates
1/2 chávena de cebolinho picado
pimenta

1) colocar a dourada num tabuleiro de ir ao forno sobre uma camada de cebola às rodelas;
2) cortar os tomates às rodelas e espalhar sobre o tabuleiro;
3) temperar com pimenta e sal  e polvilhar com o cebolinho;
4) regar com muito azeite e levar ao forno a 200ºC durante ~20min.

Acompanhámos com uns pimentos padrón grelhados

Muffins de cenoura

Desde que tenho a Bimby que faço o bolo de cenoura, que fica maravilhoso!! Hoje experimentei os muffins de cenoura e devo dizer que não ficam atrás do bolo. A receita é um bocadinho diferente mas resulta igualmente bem.

Muffins de cenoura

3 cenouras grandes
raspa de 1 laranja
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de óleo
2 chávenas de chá de farinha
1 c.chá de fermento

1) triturar as cenouras
2) juntar a raspa da laranja, os ovos e o açúcar e bater bem
3) juntar o óleo e mexer
4) por fim envolver a farinha e o fermento
5) dividir por forminhas de papel (encher 3/4) e levar ao forno a 200ºC (~15min)

E já vamos no dia 3 =P

Este post vai um bocadinho atrasado mas corresponde ao dia 3 que ficou por aqui esquecido =P
Aqui vai mais um sucesso da comidinha light que se faz por aqui.


Almôndegas de salsicha com rebentos de soja

4 salsichas frescas de peru
1/2 embalagem de rebentos de soja
1 cebola pequena picada
1 embalagem de cogumelos
1/2 alho francês

1) refogar a cebola com o alho francês;
2) fazer bolinhas com a carne das salsichas e acrescentar ao refogado
3) quando as almôndegas estiverem cozinhadas, juntar os cogumelos cortados em cubos e os rebentos de soja;
4) temperar com molho de soja e tapar;
5) servir enrolado em folhas de alface.

weekendddddd =D

Ontem foi 6ª feira e com a entrada no fim-de-semana cumprir as regras da dieta torna-se uma tarefa bastante difícil, até porque é o único momento da semana em que tenho tempo para fazer umas receitas mais elaboradas e com estas restrições todas fica complicado. Assim, resolvi fazer umas pequenas alterações. Nesta dieta, há 1 dia na semana em que se pode comer de tudo! tudinho mesmo...é o dia da asneira. Eu resolvi substituir o dia da asneira por 2 dias de comida saudável mas sem grandes restrições, ah..e acrescentei a frutinha (proibida nos primeiros 15 dias).
Tudo começou com 2 bifes de peru no frigorífico e lembrei-me de fazer o Crumble de Peru da Bimby, mas com um twist, lembrando sempre as indicações da nutricionista =P 
Substitui a abóbora por courgete que é menos calórica, metade da quantidade de cenoura por cogumelos, reduzi a quantidade de chouriço e substitui metade da farinha por mais aveia. Fica aqui a receita para quem quiser experimentar:

Crumble de Peru

2 bifes de peru
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 alho francês
2 cenouras às rodelas
2 courgetes aos cubos
1/2 embalagem de cogumelos frescos
2 c.sopa de chouriço em cubinhos
alecrim
1 malagueta
50g de manteiga
50g de parmesão ralado
50g farinha
100g de aveia

1) fazer o refogado com a cebola e o alho;
2) juntar o alho francês, a cenoura, o chouriço e o peru cortado em cubos;
3) por fim acrescentar a courgete, temperar com sal, pimenta, alecrim e malagueta e deixar estufar;
4) quando estiver pronto, colocar num pirex escorrendo o líquido;
5) misturar a farinha, o queijo, a manteiga e a aveia e amassar bem até formar uma farofa;
6) espalhar o crumble sobre o preparado e levar ao forno a tostar.

Os homens da casa

As minha cobaias =P

Enroladinhos de peru

2º dia da dieta e apesar de ser feriado, é para cumprir!! Para o almoço, uns bifinhos de peru.

Enroladinhos de peru

2 bifes de peru
1 bola de mozzarella fresca
4 fatias de fiambre de peru fumado
oregãos
pimenta preta
2 folhas de louro

1) bater bem os bifes para ficarem bem fininhos e temperar com sal, pimenta e oregãos;
2) colocar 2 fatias de fiambre sobre cada bife e umas fatias de mozzarella no centro;
3) dobrar o bife em 3 e segurar as pontas com um palito
4) aquecer um fio de azeite com as folhas de louro e dourar bem os bifes de cada lado;
5) colocar a tampa no tacho e deixar cozinhas em lume médio até que os bifes fiquem tenros;
6) colocar a restante mozarella sobre os bifes e deixar derreter;
7) servir com saladinha.

A dieta

Já tinha experimentado a dieta que vou começar hoje e apesar de ter corrido super bem no 1ºmês, acabei por ir dando 1 facadinha aqui e outra ali e acabei por desistir. Não pensem que isto foi um plano elaborado por moi...nop, recorri a uma nutricionista e não fosse o trabalho e a falta de tempo, acredito que teria corrido muito bem. Este fim de semana descobri que a minha nutricionista tinha publicado um livro com este plano alimentar que ela própria criou, e foi ali, em plena livraria Bertrand que decidi que iria reiniciar a dieta e cumprir o plano à risca. Aqui no blog vou publicando as receitas do dia =)

Day 1 (jantar)

Salsichas de peru com couve lombarda

4 salsichas de peru

4 folhas grandes de couve lombarda

4 tomates maduros

1/2 cebola picada

1 folha de louro

1 malagueta

1) Refogar a cebola com o tomate aos cubos num fio de azeite com a malagueta e o louro;

2) Enrolar as salsichas nas folhas e prender com um palito;

3) Juntar as salsichas ao refogado e regar com água a ferver e temperar com sal;

4) Tapar a panela e deixar estufar em lume brando até que a salsicha cozinhe.

Para acabar em beleza sem comprometer, 1 gelatina 10kcal =)

O regresso

E depois de uma grande ausência, eis que regresso =D
Inicialmente o blog surgiu para relatar as minhas aventuras na Dinamarca onde estive a estagiar no último ano do curso. Os 6 meses na Dinamarca passaram a 1 ano e durante esse tempo dei a conhecer um pouco da minha vida de estudante. Desde as festas da residência, às noitadas no laboratório, tudo foi relatado aqui no blog e apesar de longe de casa, amigos e família fizeram sempre parte da minha vida.
Após o regresso, as noticias foram escasseando por aqui...e finalmente encontrei uma nova funcionalidade para o blog: New Year...New Life. As minhas receitas foram presença assídua e agora na minha nova casa com o meu maridão para provar os meus petiscos, nada melhor do que partilhar com todos esta nossa aventura. O trabalho, o stress do dia a dia foram-se intrometendo no caminho e quase 1 ano se passou desde o último post. Mas estou de volta!!!! 
Agora para além de receitas deliciosas, vou também partilhar receitas saudáveis que incluo na minha dieta que começa HOJE! Sim, é verdade, não posso adiar mais o inevitável e o 'fica para amanhã' acabou.
Hoje é o Dia 1...e que Sto. António me ajude =)

Mais uma alternativa saudavel

Aqui vai mais uma receita saudável, muito boa e super fácil e rápida...

Salsichas frescas de perú assadas com vinho




Ingredientes:
- 6 salsichas frescas de perú
- 1 cebola
- 1 c.café de massa de pimentão
- 1 c.sopa de azeite
- 1 chavena de café de vinho tinto

1) cortar a cebola às rodelas e colocar no fundo de um recipiente de ir ao forno
2) as salsichas vão por cima da cebola
3) mistura-se o azeite com o vinho e o pimentão e pincelam-se as salsichas com a mistura
4) rega-se tudo com o que sobrar do tempero e vai ao forno até as salsichas estarem douradinhas

Bom apetite



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Porque é q é tão dificil encontar peixe português????

Pregado no forno

Parece mentira que neste país seja tão dificil encontrar peixe português nos supermercados!!!
Este era o único exemplar nacional, uma pregado. E como boa portuguesa que sou, foi este mm que trouxe para o jantar.

Agora que tenho o peixe, o que é que vou fazer com ele? São quase 21h...e no frigorifico não abundam muitas opçoes...hum...tenho meio alho frances, cebola, tomate e coentros congelados...td misturado no forno, deu este prato absolutamente maravilhoso.





Aqui ficam os passos todos:

1) primeiro forra-se o tabuleiro de ir ao forno com folha de aluminio ( este passo é absolutamente essencial para quem não gosta de lavar louça)

2) Cortar uma cebola e tomate em rodelas e espalhar no fundo

3) colocar o peixe por cima e temperar com sal e pimenta

4) cortar o alho frances em rodelas fininhas e pôr por cima juntamente com os coentros

5) regar com um fio de azeite e cobrir tudo com folha de aluminio

6) ir ao forno pré aquecido durante 20min a 180•

Bom apetite =)

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Bolo de ameixa

Bolo de ameixas

Depois de muito tempo de ausência, aqui fica uma sugestão de verão.




Ingredientes:
- 6 ameixas sem caroço
- 90g de açúcar amarelo
- 1 chv.café de azeite
- 1 chv.café de leite
- 1 c.chá de fermento
- 1 ovo
- 150g de farinha

1) bater muito bem o ovo com o açúcar
2) juntar o azeite e o leite e mexer bem
3) envolver a farinha com o fermento e deitar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha
4) por fim, colocar as ameixas às metades por cima, com a casca para baixo e levar ao forno a 180' durante 30min.

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Alternativas saudáveis

Esta receita é um exemplo de uma refeição saudável, que recomendo a todos os que queiram fazer um jantar pobre em hidratos de carbono mas muito bom, fácil e rápido. Bacalhau cozido com grelos salteados
Ingredientes: - 2 postas de bacalhau - 1 molho de grelos - 2 dentes de alho esmagados - azeite, sal e pimenta q.b. 1- cozer o bacalhau e tirar as espinhas e peles depois de cozido 2- dar uma breve cozedura aos grelos e escorrer a água 3- fritar o alho no azeite e saltear os grelos de seguida 4- servir as lascas de bacalhau sobre os grelos Nota: os grelos que usei estavam arranjados e congelados, portanto naoprecisei de os cozer antes. Só os passei por agua até descongelarem e salteei-os logo de seguida. - Posted using BlogPress from my iPad

Parabéns Emanuela =P

E para te lembrares dos nossos cozinhados aqui vai uma receita. Aposto que vais adorar =D Queques de maçã com vinho do Porto
Ingredientes: - 5 ovos - 2 chávenas de açúcar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de óleo - 2 maçãs - 1/2 cálice de vinho do Porto - 1 c.chá de canela 1- descascar as maçãs e cortar em laminas 2- polvilhar com a canela e regar com o vinho 3- misturar os ovos com o açúcar 4- juntar o óleo e misturar bem 5- envolver a farinha e por fim as maçãs 6- encher as forminhas até meio e levar ao forno a 180 durante 20 min Espero que gostes!!!! Beijinhos - Posted using BlogPress from my iPad

O verdadeiro, o único, o Maravilhoso...

Arroz xau xau
Ingredientes: - 1 fatia de entremeada seca - 1 chouriço chinês - 2 ovos mexidos - 6 folhas de couve chinesa em juliana - 4 c.sopa de molho de soja - arroz branco cozido em agua sem sal - raminhos de coentros Saltear tudo junto num tacho com um bocadinho de azeite e está pronto. Estes são os ingredientes que eu mais gosto no arroz xau xau, mas há infinitas possibilidades uma vez que o principio deste prato é o reaproveitamento de sobras que possamos ter no frigorifico. - Posted using BlogPress from my iPad

Location:O verdadeiro, o único, o maravilhoso...

Um gostinho de verão

Enquanto o calor e o sol não decidem aparecer por estas bandas, aqui fica uma receita que me faz lembrar os fins de tarde maravilhosos na praia.

Spaguetti com amêijoas à Bulhão Pato



Ingredientes:
- 1/2kg de amêijoas vietnamitas congeladas
- 3 dentes de alho picados
- 1 malagueta
- 1 cálice de vinho branco
- 1 molho de coentros picados (incluindo os talos)
- 150g spaguetti
- 1 noz de manteiga
- sal e azeite q.b.

1- cozer a massa em água e sal até ficar al dente , escorrer a água e reservar
2- fritar o alho e a malagueta no azeite
3- juntar os talos dos coentros
4- adicionar as amêijoas, o vinho, tapar e deixar cozinhar até as amêijoas abrirem
5- deitar o resto dos coentros e a manteiga
6- por fim, envolver a massa com as amêijoas e servir,

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Massada de tamboril

Aqui está uma receita de peixe facílima de fazer e que de certeza que sai bem até ao mais nabo na cozinha.
Ingredientes: - 1/2kg de tamboril em cubos congelado - 4 tomates picados - 1 cebola media picada - 1 malagueta - 1 molho de coentros - 1 cálice de vinho branco - 150g de massa de cotovelos - sal, pimenta e azeite q.b. 1- refogar a cebola em azeite com a malagueta 2- adicionar o tomate, temperar e deixar cozinhar uns minutos 3- juntar o peixe e os coentros, regar com vinho branco e deixar apurar. 4- cobrir o peixe com água, temperar com sal e deixar ferver 5- adicionar os cotovelinhos e ferver ate estarem cozidos - Posted using BlogPress from my iPad